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Fiche technique de l’Aubépine
Nom latin : Crataegus monogyna, Crataegus laevigita
Noms usuels : Epine de Mai, Epine blanche, Valériane du cœur.
Famille : Rosacées
L’Aubépine est un arbuste qui mesure entre 2 et 4 m. Son bois est d’une dureté extrême et il peut atteindre un âge de 500 ans environ.
Ses fleurs blanches composées de 5 pétales fleurissent d’Avril à Juin.
Ses fruits sont des drupes rouges, de forme ovale, contiennent 1 à 3 noyaux suivant les variétés. L’arbuste porte des aiguillons rébarbatifs.
On rencontre l’Aubépine en Europe dans à peu près toutes les sortes de terrains et cela jusqu’à une altitude de 1600 m environ.
Elle apprécie les lisières des bois, les endroits broussailleux, les haies.
Souvent cités par les poètes à cause de la délicatesse de ses fleurs, les fruits de l’Aubépine servaient à la nourriture des hommes préhistoriques.
Au 19e siècle, cette plante était utilisée pour réaliser une sorte de thé plus économique que la version originale.
Le goût de noisette de ses jeunes feuilles en faisait également un met apprécié, raison pour laquelle elles sont encore appelées « pain et fromage ».
C’est pourquoi, cette plante peut-être
utilisée en cuisine, par exemple en salade avec des fruits secs ou même
des pommes de terre et bien d’autres préparations… à chacun de tester.
Quant aux baies, elles permettent de faire des confitures, mais les
fruits doivent cuire à feu très doux et longuement en ajoutant de
préférence des pommes pour améliorer sa texture.
L’Aubépine est constituée de pigments, de vitamine C, d’histamine, de tanin, de dérivés terpéniques, d’huile essentielle, pectine.
En phytothérapie, les parties utilisées sont les fleurs récoltées dès le mois de Mai et jusqu’en Juin, les fruits cueillis du mois d’Août à Octobre et l’écorce des rameaux durant l’hiver.
Les effets diurétiques et astringents de ses fruits sont tout à fait reconnus.
L’Aubépine se montre également très précieuse en médecine pour les problèmes cardiaques.
Au cours de la cueillette (après les premières gelées), les baies doivent être choisies soigneusement car toutes sortes de laves peuvent s’y accrocher. De même, les épines nécessitent quelques précautions, comme le port de gants.
Propriétés et utilisations de l’Aubépine
PROPRIÉTÉS DE L’AUBEPINE
Hypotenseur, sédatif, astringent, antispasmodique, fébrifuge, diurétique, vasodilatateur, antidiarrhéique.
UTILISATIONS DE L’AUBEPINE
On utilise ses fleurs contre les palpitations, les insomnies, les bouffées de chaleur, l’artérite mais également pour la nervosité, lithiase, angine, artériosclérose, cellulite, diarrhée, acouphènes, angoisse…Elle est utilisée en usage interne et externe. Elle sert en pharmacie et pour des produits vétérinaires.
AROMATHÉRAPIE
Consultez votre pharmacien ou votre médecin pour toute médication
PHYTOTHÉRAPIE
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