Sommaire
Vitamine B2
Quantité moyenne nécessaire : 1 à 2 mg par jour.
Riboflavine – Vitamine du tonus
Actions de la Vitamine B2 :
Joue un rôle dans la synthèse des protéines, des lipides et des glucides. Indispensable dans le fonctionnement nerveux. Prévient l’anémie, certaines cataractes, le cancer de l’oesophage. Excellente pour la santé de la peau, des cheveux et des ongles et l’équilibre de l’appareil intestinal.
Caractéristiques de la Vitamine B2 :
Sa solubilité dans l’eau est très moyenne.
Elle est résistante à la chaleur et supporte bien la cuisson, la pasteurisation et la stérilisation ainsi qu’à la dessication et à la congélation.
La carence de vitamine B2 provoque :
Manque d’énergie, lésions de la peau et des muqueuses.
Les personnes qui risquent d’être en déficit de vitamine B2 sont :
Les femmes enceintes, diabétiques, alcooliques, personnes âgées, femmes qui prennent la pilule, insuffisants rénaux.
A savoir sur vitamine B2 :
- Il est indispensable de consommer suffisamment de magnésium car il est essentiel à l’utilisation de la vitamine B2.
- Cette vitamine est très facile à trouver car elle est présente dans de très nombreux aliments.
Sources de vitamine B2
Oeufs, champignons, céréales complètes, poissons, foie, produits laitiers.
Un peu d’histoire sur la vitamine B2 !
C’est en 1932 que Warburg et Christian isolèrent une enzyme qui sera dénommée plus tard vitamine B2.
