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Si vous êtes cœliaque ou intolérant au gluten, il est conseillé d’éviter la consommation du gluten. Dans une telle optique, les farines sans gluten sont à privilégier. Découvrez dans cet article tout ce qu’il faut connaître sur ce produit.
Quelles sont les différentes catégories de farine sans gluten ?
Il est important de pouvoir apprendre à reconnaître les différentes sortes de farines sans gluten. En effet, il existe diverses catégories de farines sans gluten. Il s’agit entre autres de :
La farine de manioc bio
C’est une farine sans gluten, riche en amidon et très digeste. On la fabrique grâce à des racines de manioc.
La farine de lentilles vertes
Parmi les légumineuses, les lentilles vertes sont les plus riches en fer. Ce sont des aliments ayant une valeur nutritionnelle élevée, car elles sont riches en fibres, en vitamines et en calcium. La farine issue des lentilles est donc très bonne pour la santé.
La farine de maïs
Si vous êtes un amoureux de la farine de blé, alors la farine de maïs est votre meilleure alternative. Elle est en effet la farine sans gluten qui se rapproche le plus de celle de blé.
Quels sont les avantages d’une farine sans gluten et l’inconvénient du gluten ?
Un régime sans gluten facilite la digestion, favorise la perte de poids, évite les douleurs articulaires et implique la mise en place d’un système immunitaire très résistant. En effet, la consommation de farines avec du gluten comme le blé vous indispose en cas d’intolérance.
Ainsi, la consommation de farine contenant de gluten provoque chez les cœliaques et les personnes intolérantes au gluten des réactions inflammatoires de l’organisme comme :
- l’hyper perméabilité intestinale ;
- la distension abdominale ;
- les carences nutritionnelles ;
- la fatigue chronique, etc.
Il est donc important de retenir que si vous êtes intolérant au gluten, un régime à base de farine sans gluten pourrait sans aucun doute vous garantir un organisme résistant et plein de vitalité.
