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Fiche technique du Panicaut Nom latin : Eryngium campestre Noms usuels : Panicaut champêtre, Chardon aux cent têtes, Chardon d’âne, Chardon roulant, Chardon Roland, Barbe de chèvre. Famille : Ombellifères Le Panicaut est connu pour ses vertus médicinales depuis l’Antiquité où il était renommé pour ses nombreuses qualités. C’est une plante vivace qui mesure en …
Fiche technique du Fenouil sauvage Nom latin : Foeniculm vulgare Noms usuels : Fenouil commun, fenouil des vignes Famille : Ombellifères Le Fenouil sauvage peut pousser jusqu’à 2 m 50 de hauteur. C’est une plante vivace dont la tige est rameuse, ronde et dressée. Les tiges les plus vieilles sont creuses. Les feuilles sont constituées …
Fiche technique du Grand boucage Nom latin : Pimpinella magna Noms usuels : Pimprenelle, Pied-de-chèvre, Persil de bouc, Fausse Saxifrage Famille : Ombellifères Il existe deux sortes différentes de Boucage : celles dont la tige et les fruits sont glabres telles que le Grand et le Petit Boucage et celles dont la tige et les …
Fiche technique de l’Impétoire Nom latin : Peucedanum Ostruthium Koch Noms usuels : Benjoin français, Ostruche, Maître des maléfices, Eau fraîche, Autruche Famille : Ombellifères L’Impératoire est une plante aromatique utilisée notamment pour parfumer certains fromages. Elle servait autrefois à la fabrication d’une drogue que l’on nommait Orviétan et qui était composée de 54 plantes …
Fiche technique de la Berce Nom latin : Heracleum sphondylium Noms usuels : Patte-d’ours, Herbe du Diable, Panais sauvage, Branc-Ursine, Fausse-Acanthe, Angélique sauvage, Panais des vaches,Charavie, Berce spondyle. Famille : Ombellifères / Apiacées La Berce commune, vivace ou pluri-annuelle, peut mesurer jusqu’à 1,50 m. Sa tige est dressée, robuste, duveteuse et creuse. Ses fleurs blanches …
Fiche technique de la Carotte sauvage Nom latin : Daucus carota Noms usuels : Panais, Gauviotte, Pastonade, Gironille Famille : Ombellifères La Carotte sauvage est facile à confondre avec d’autres ombellifères et notamment avec la petite ciguë. Une de ses différences est la tache rouge au milieu de la fleur, cela permet de l’identifier plus …
Fiche technique du Carvi Nom latin : Carum carvi Noms usuels : Cumin des prés, Anis des Vosges, Cumin des montagnes Famille : Ombellifères On a tendance à confondre les graines de Carvi avec celle du Cumin. Le Carvi est une plante dont l’odeur est agréable et qui sert à parfumer aussi bien la pâtisserie …
Fiche technique du Céleri Nom latin : Apium graveolens Noms usuels : Ache des marais, Ache douce, Grande Ache Famille : Ombellifères Apiacées Le Céleri est constitué de sodium, de calcium, d’oligo-éléments tels que le sélénium, le chrome…, d’essences aromatiques. On le trouve dans les endroits humides et frais, le long des zones côtières (notamment …
Fiche technique de la Coriandre Nom latin : Coriandrum Sativum Noms usuels : Persil chinois, Persil arabe, Punaise, Punaise mâle, Cerfeuil chinois Famille : Ombellifères La Coriandre est originaire du Proche-Orient mais on la trouve également en Asie, en Amérique et dans la plupart des régions méditerranéennes. Son usage médicinal était connu des Arabes depuis …
Fiche technique du Cumin Nom latin : Cuminum cyminum Noms usuels : Cumin du Maroc, Faux anis. Famille : Ombellifères Le Cumin est une épice qui est originaire d’Asie et plus particulièrement du Turkestan. Dans l’Antiquité, le Cumin était très employé tant pour ses propriétés médicinales que pour ses qualités gustatives. Les Égyptiens et les …
