Céleri rave

Céleri-rave

Céleri rave Ce sont des  Italiens qui sont parvenus à donner à ce légume sa grosse racine que nous transformons de nos jours en délicieux céleri rémoulade. Diététique du céleri rave Le céleri-rave est un draineur du foie et des reins, un dépuratif du sang et un tonique du cœur…

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Céleri branches

Céleri branches

Céleri branches Autrefois les Romains et les Grecs utilisaient le céleri comme condiment, c’est donc un légume connu depuis fort longtemps. Diététique du céleri branches Le céleri contient des vitamines A, B, C. Il est riche en oligoéléments et en sels minéraux comme, le magnésium, cuivre, potassium, calcium, fer, phosphore….

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Carotte

Planche de carotte

Carotte La carotte est apparue dans nos cuisines à partir du XVIIIe siècle. Auparavant elle était considérée seulement comme une plante médicinale. Diététique de la carotte La carotte possède de nombreuses vertus, c’est un légume très consommé en France. Elle est riche en vitamines A, B, C, provitamine A. Elle…

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Brocoli

Broccoli

Brocoli Diététique du brocoli Il ne contient aucun lipide mais il est riche en sels minéraux (calcium, magnésium, phosphore, silicium, sodium, soufre…) ainsi que des vitamines A, B et C. Conseils sur le brocoli Il faut l’acheter bien coloré avec des bouquets serrés, compacts et fermes. Éviter ceux dont les…

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Betterave rouge

Betterave rouge

Betterave rouge Diététique sur la betterave rouge La betterave rouge contient des vitamines A, B et C. Elle est riche en magnésium, sucre, phosphore, rubidium et potasse. On considère qu’elle est très nutritive, équilibrante pour les nerfs, énergétique et qu’elle est bénéfique pour les os et le sang. Conseils sur…

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Avocat

Avocat

Avocat Diététique de l’Avocat L’avocat contient des vitamines A, B1, B2, C et K. Il est riche en sels minéraux comme le calcium, le magnésium, le potassium, le phosphore et le fer. On considère qu’il est aussi calorique que la viande de bœuf. Il est riche en lipides, environ 20% et…

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Aubergine

Aubergines

Aubergine L’aubergine est originaire des Indes. La Quintinie, jardinier de Louis XIV, la cultiva dans le potager du roi. C’était surtout une plante décorative. Ce n’est que sous le Directoire que l’on commença à la consommer et à s’en régaler. Diététique de l’aubergine L’aubergine est riche en sels minéraux tels…

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Asperge

Asperges

5 / 5 ( 1 vote ) Asperge C’est sous Louis XIV que l’asperge a commencé à être vraiment consommée. Elle avait fait une apparition à la Renaissance mais était déjà bien connue et aimée des Grecs, des Romains et des Égyptiens. Diététique Contient des vitamines A et B, calcium,…

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Artichaut

Artichaut

L’artichaut a été introduit en France au XVIe siècle. Diététique Contient des vitamines A et B1, carotène, potassium, manganèse, phosphore, cuivre et fer. Contient aussi du cyranose qui est une présure utile pour dissoudre les corps gras et aider la digestion des produits lactés. Précieux pour réduire le taux de…

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