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Fenouil

Fenouil

Fenouil Diététique du fenouil Le fenouil est particulièrement riche en vitamines A. Il contient également des vitamines B et C. Dans le fenouil on trouve du calcium, du potassium, du phosphore, du sodium, et du fer. Il est microbicide, antitoxique, légèrement laxatif, diurétique, tonique, excellent pour la vue et la peau. Il est déconseillé dans …

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Topinambour

Topinambour

Topinambour Diététique du topinambour Peu calorique et pauvre en protéines, il ne contient aucun lipide. Par contre, il est riche en glucides, il est nutritif et reminéralisant. Sa teneur en mucilage (fibres) est excellente et il se compose également de calcium, magnésium, phosphore, fer, chlore, soufre et potassium. Conseils sur le topinambour Il est préférable …

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Haricots en grain

Variétés de haricots

Haricots en grain Diététique du haricots en grain Les haricots en grains sont riches en vitamines B, C, en protéines et en glucides. Ils contiennent aussi du calcium, du potassium, du fer, du phosphore… Ils sont reconstituants et énergétiques Conseils sur le haricots en grain Ne pas les faire tremper plus de deux à trois …

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Haricots verts

Haricots verts

Haricots verts Diététique du haricots verts Les haricots verts sont riches en vitamines A, B, C, en calcium, potassium, fer, magnésium. Ils drainent les reins, sont un tonique hépatique et sont très recommandés aux  personnes ayant du cholestérol ou du diabète. Conseils sur le haricots verts Il ne faut pas les faire trop cuire mais …

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Navet

Navets

Navet Diététique du navet Le navet contient du soufre qui fait de lui un aliment pas très facile à digérer. Il contient aussi de la vitamine C ainsi que du potassium, du sucre et un peu de protéines. C’est un légume très riche en eau. Il a la réputation d’être utile dans les troubles du …

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Artichaut

Artichaut

L’artichaut a été introduit en France au XVIe siècle. Diététique Contient des vitamines A et B1, carotène, potassium, manganèse, phosphore, cuivre et fer. Contient aussi du cyranose qui est une présure utile pour dissoudre les corps gras et aider la digestion des produits lactés. Précieux pour réduire le taux de cholestérol, il demande dans ce …

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Petits pois

Petits pois dans leurs cosses

Petits pois Diététique du petits pois Ce légume contient des vitamines A, B et C, du phosphore, du fer et du potassium. Certaines personnes ayant l’estomac fragile ont un peu de mal à les digérer à cause de sa teneur en cellulose. Conseils sur le petits pois Pour profiter de toutes les qualités du petit …

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Asperge

Asperges

Asperge C’est sous Louis XIV que l’asperge a commencé à être vraiment consommée. Elle avait fait une apparition à la Renaissance mais était déjà bien connue et aimée des Grecs, des Romains et des Égyptiens. Diététique Contient des vitamines A et B, calcium, potassium, manganèse, phosphore, fer et silice. Très riche en eau et très …

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Pissenlit

Pissenlit

Pissenlit Diététique du pissenlit Le pissenlit est riche en sels minéraux et vitamines. On trouve également dans ce légume, du manganèse. Diurétique et utile en cas d’hépatite, le pissenlit est également précieux en cas de troubles rénaux. Conseils sur le pissenlit Attention, la cueillette sauvage peut donner une récolte pleine de pesticides, engrais et insecticides. …

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