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Vitamine B6
Quantité moyenne nécessaire : 2 à 4 mg par jour.
Pyridoxine
Vitamine B6 des muscles
Actions de la Vitamine B6 :
Favorise la production d’anticorps, protège la peau, favorise la croissance, réduit les problèmes de crampes musculaires.
Caractéristiques Vitamine B6 :
Soluble dans l’eau.
Résiste à la chaleur et à l’oxydation sauf en solution neutre ou alcaline.
La carence de vitamine B6 provoque :
Fatigue, anémie, vertiges, dépression, convulsions
Les personnes qui risquent d’être en déficit de vitamine B6 sont :
Les alcooliques, femmes enceintes, femmes prenant la pilule, sportifs, personnes âgées, hémodialysés.
A savoir sur la vitamine B6 :
- Il est préférable d’éviter les aliments peu digestes (car la vitamine B6 est moins bien assimilée), ainsi que l’alcool, les somnifères, une vie stressante.
- La plus grande partie de la vitamine B6 se trouve dans le foie mais aussi dans le cerveau et les globules rouges.
- La pasteurisation la détruit totalement.
Le surdosage peut provoquer des polynévrites.
Sources de vitamine B6
Levure de bière, germe de blé, poissons, céréales, légumes verts, soja, pomme de terre, pollen, viande, banane, foie, chou-fleur, lait de vache, oeuf.
Un peu d’histoire sur la vitamine B6 !
György découvre la vitamine B6 en 1935 sans en connaître réellement le rôle.
C’est en 1938 qu’elle sera synthétisée.
