Sommaire
Caractéristiques des vitamines B
Elles ont toutes un rôle dans le métabolisme énergétique des cellules et sont essentielles au bon fonctionnement de nombreux organes.
Les quantités moyennes conseillées pour chacune des vitamines sont données à titre indicatif car elle varient en fonction de l’âge et de l’état de santé de chaque individu.
Vitamine B1
Quantité moyenne nécessaire : 2 à 3 mg par jour.
Thiamine – Vitamine de l’optimisme
Actions de la Vitamine B1 :
Importante pour l’utilisation des protéines, des lipides et des glucides, à la transformation des sucres, des matières grasses, pour le bon fonctionnement du système nerveux central et périphérique, la cicatrisation, les fonctions cérébrales.
Caractéristiques de la Vitamine B1 :
Elle n’agit qu’une fois transformée en coenzyme, grâce en partie à l’action du magnésium.
La carence de vitamine B1 provoque :
Perte d’appétit, troubles de la mémoire, irritabilité, béribéri, fatigue, paralysie, troubles digestifs, polynévrite, asthénie, ulcère…
Les personnes qui risquent d’être en déficit de vitamine B1 sont :
Les alcooliques, personnes âgées, femmes enceintes, les tout petits, les diabétiques, les sportifs, les gens stressés…
A savoir sur la vitamine B1 :
- Cette vitamine est très fragile.
- Il est indispensable d’en consommer quotidiennement car les réserves faites par l’organisme sont très faibles.
- Son absorption est entravée par la consommation d’alcool et l’abus de café. Elle est également amoindrie chez les personnes âgées et en cas de diarrhées, vomissements…
Un surdosage peut être diurétique.
Un peu d’histoire sur la vitamine B1 !
En 1931, Williams et Windaus découvrirent la formule exacte de la vitamine B1.
En 1936, elle fut fabriquée par synthèse par Andersad et Westphal.
Sources de vitamine B1
Arachide, germe de blé, céréales complètes, miel, soja, algues, noisettes, noix, châtaignes, oeuf, poulet, huîtres, levure de bièrre, jaune d’oeuf, poissons.
