Sommaire
Vitamine B12
Quantité moyenne nécessaire : 30 à 40 gamma (millième de mg) par jour
Colabamine
Vitamine du tonus
Actions de la vitamine B12 :
Antianémique. Participe à la fabrication des globules rouges. Indispensable au bon fonctionnement des cellules nerveuses, intervient dans la fabrication de la myéline. Elle est essentielle à la multiplication cellulaire. Elle a également une action sur la fatigue, la croissance des enfants, la mémoire.
Caractéristiques de la vitamine B12 :
Très sensible à la lumière.
Résiste bien à la chaleur et à l’oxydation.
Bien soluble dans l’eau mais peu dans l’alcool.
La carence de vitamine B12 provoque :
Fatigue, inappétence, anémie, troubles de la mémoire, problèmes d’équilibre.
Les personnes qui risquent d’être en déficit de vitamine B12 sont :
Les végétariens, alcooliques, personnes âgées…
Sources de vitamine B12
Poulet, poissons de mer, oeufs, crustacés, foie des animaux, nuoc mam, lait, fromage.
Un peu d’histoire sur la vitamine B12 !
C’est en 1948 que Whipple isole une substance, la vitamine B12 qu’il va administrer à des personnes atteintes d’anémie pernicieuse.
