Tomate

Tomate

Diététique de la tomate

Tomate

Elle contient 94 % d’eau et est donc peu calorique. Elle se compose également de tartrates et de citrates, d’une grande quantité de vitamine C, puisqu’il suffit de consommer 2 tomates par jour pour que les besoins journaliers soient couverts, de provitamine A et de vitamine B. Sa teneur est sels minéraux n’est pas non plus négligeable : magnésium, phosphore, sélénium, potassium, manganèse, fer, soufre… Elle possède de nombreuses qualités car elle est diurétique, laxative et apéritive.

Conseils sur la tomate

Mieux vaut éviter de la consommer durant l’hiver car ses valeurs nutritionnelles sont nettement inférieures à ce qu’elles sont durant l’été. Il est recommandé de ne pas la consommer lorsqu’elle est verte car elle est indigeste. Pour les appareils digestifs fragiles, il est bon de la peler et de l’épépiner. Les personnes souffrant de rhumatismes doivent l’éviter en raison de sa teneur en acide oxalique. Les tomates peuvent se conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur durant une quinzaine de jours, la queue dirigée vers le haut afin d’éviter qu’elles ne moisissent. Lorsqu’elles sont bien mures, il faut les manger rapidement pour préserver leur goût. Afin de les faire mûrir plus vite, on peut les envelopper séparément dans du papier journal pendant quelques jours, dans un endroit sombre et bien sec.

Les commentaires sont clos.