Glossaire

Fiche technique de la Bourrache Nom latin : Borrago officinalis Noms usuels : Langue de Bœuf Famille : Borraginacées On ne sait pas grand-chose sur les origines de la Bourrache. C’est une plante annuelle pouvant monter jusqu’à 80 cm. Ses tiges sont couvertes de poils raides, ses feuilles alternées sont également poilues. Elle possède des …

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Brocoli Diététique du brocoli Il ne contient aucun lipide mais il est riche en sels minéraux (calcium, magnésium, phosphore, silicium, sodium, soufre…) ainsi que des vitamines A, B et C. Conseils sur le brocoli Il faut l’acheter bien coloré avec des bouquets serrés, compacts et fermes. Éviter ceux dont les tiges sont flétries, les fleurs …

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Fiche technique de la Brunelle Nom latin : Brunella vulgaris Noms usuels : Herbe du charpentier, Charbonnière, Petite Consoude, Brunette, Prunelle Famille :  Labiées Brunelle vient certainement du mot allemand “braun” à cause de la couleur brune du calice de la fleur. Elle peut se consommer en salade, d’ailleurs certains pays ont l’habitude de la …

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Fiche technique de la Bruyère Nom latin : Calluna vulgaris Noms usuels : Brande, Grosse, Breuvée, Péterolle, Bucane Famille : Ericacées Elle est constituée de tanin, d’amidon, de carotène, de gomme, d’acides fumarique et citrique, d’arbutine, d’hydrochinone, de quercitrine. C’est un sous-arbrisseau nain grimpant ou couché pouvant aller parfois jusqu’à 1 m de hauteur. Ses …

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Fiche technique de la Buglosse Nom latin : Anchusa officinalis Noms usuels : Fausse Bourrache, Langue d’oie, Langue de bœuf Famille : Borraginacées Le nom de Buglosse vient du mot grec et signifie “langue de bœuf”, et le mot Anchusa vient du mot grec “ankousa” qui veut dire, fard. En effet la racine de Buglosse …

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Fiche technique de la Bugrane Nom latin : Ononis spinosa Noms usuels : Famille : Papilionacées Ononis est tiré du mot grec “onos” qui signifie “âne” et d’onimêni qui veut dire “être utile”. La Bugrane est une plante qui fait partie de plusieurs sous-espèces et si elle possède des épines, ce n’est pas le cas …

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Fiche technique du Buis Nom latin : Buxus sempervirens Noms usuels : Bois béni, Bois d’Artois, Ozanne, Guézette Famille : Buxacées On connaît le Buis pour la qualité de son bois à grain fin et sa dureté qui permet la réalisation de sculptures et de bois tournés. C’est une plante appréciée dans les jardins pour …

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Fiche technique de la Busserolle Nom latin : Arctostaphylos uva-ursi Noms usuels : Raisin d’ours, Arbousier traînant, Buxerolle, petit buis, Buisserolle, Rodzet, Précotze Famille : Ericacées La Busserolle est en voie de disparition. Elle est très appréciée des abeilles pour ses fleurs mellifères et il semblerait que les ours s’en régalent, d’où son nom “raisin …

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