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Potiron
Diététique du potirons
Le potiron est riche en vitamines A, B1, B2, B3 et C ainsi qu’en toutes sortes d’oligoéléments (calcium, fer, cuivre, maganèse, magnésium, potassium, phosphore, zinc). Il est diurétique et un peu laxatif, rafraîchissant et contient plus de 90 % d’eau. Il est peu calorique et ne recèle que 1.3 % de protéines.
Conseils sur le potirons
La meilleure façon de le préparer est la cuisson à la vapeur. On peut également le faire cuire à l’étouffée. Il faut l’utiliser très rapidement car il s’abîme rapidement à température ambiante. On peut le conserver dans un film plastique dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant au plus une semaine. Sa chair ne doit jamais être fibreuse et il ne doit comporter aucune tache sur sa peau.
