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Haricots verts
Diététique du haricots verts
Les haricots verts sont riches en vitamines A, B, C, en calcium, potassium, fer, magnésium. Ils drainent les reins, sont un tonique hépatique et sont très recommandés aux personnes ayant du cholestérol ou du diabète.
Conseils sur le haricots verts
Il ne faut pas les faire trop cuire mais les laisser un peu croquants. Ne jamais les faire tremper au risque de les voir perdre toutes leurs vitamines. Essayer de les consommer le plus frais possible. Le haricot vert est un légume assez fragile qui ne se conserve pas plus de deux jours au réfrigérateur.
L’idéal est de les faire cuire à la vapeur. On peut consommer du jus de haricot vert. En principe on conseille la moitié d’un verre par jour.
