Sommaire
Fenouil
Diététique du fenouil
Le fenouil est particulièrement riche en vitamines A. Il contient également des vitamines B et C. Dans le fenouil on trouve du calcium, du potassium, du phosphore, du sodium, et du fer. Il est microbicide, antitoxique, légèrement laxatif, diurétique, tonique, excellent pour la vue et la peau. Il est déconseillé dans les régimes sans sel.
Conseils sur le fenouil
On peut le faire cuire mais si on veut profiter de tous ses bienfaits, il vaut mieux le consommer cru en très fines tranches dans des salades de toutes sortes. On peut faire des tisanes avec ses semences qui ont un goût anisé. Pour le laver il faut le passer sous l’eau courante et non pas le faire tremper.
