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Fiche technique du Cumin
Nom latin : Cuminum cyminum
Noms usuels : Cumin du Maroc, Faux anis.
Famille : Ombellifères
Le Cumin est une épice qui est originaire d’Asie et plus particulièrement du Turkestan.
Dans l’Antiquité, le Cumin était très employé tant pour ses propriétés médicinales que pour ses qualités gustatives.
Les Égyptiens et les Romains l’utilisaient couramment.
Au Moyen-Âge, il finit par être remplacé par le Carvi dont les fruits sont assez semblables à ceux du Cumin en dehors du fait que pour le Cumin, l’odeur est plus puissante, plus âcre et que les fruits sont recouverts d’une multitude de poils raides.
Propriétés et utilisations du Cumin
PROPRIÉTÉS DU CUMIN
Digestif, carminatif, apéritif, antiseptique, diurétique, bactéricide, antirhumatismal
UTILISATIONS DU CUMIN
Tonique du coeur, ptoses du colon, aérophagie, spasmes gastro-intestinaux, colites, constipation, tonique du système nerveux
AROMATHÉRAPIE
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