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Fiche technique du Cresson officinal
Nom latin : Nasturtium officinalis
Noms usuels : Cresson des fontaines, Cresson d’eau
Famille : Crucifères
Le Cresson officinal est une plante précieuse en raison de sa richesse en vitamines et en sels minéraux.
Son odeur, particulièrement piquante, est à l’origine de son nom Nasturtium, qui vient du latin “nasus tortus”, “nez tordu”.
Il est composé de phosphore, de calcium, de fer, d’iode, de vitamines A, B2, C, E, PP.
Le Cresson officinal peut mesurer jusqu’à 1 m.
C’est une plante aquatique vivace, aux tiges rampantes, creuses et rameuses. Ses feuilles sont vert foncé, rondes et charnues.
Ses fleurs sont blanches et se présentent en grappes. Elles fleurissent de Mai à Septembre.
Le Cresson officinal pousse dans les sources, les ruisseaux, les fossés remplis d’eau et jusqu’à 2000 m d’altitude.
On le rencontre en Europe, mais aussi dans presque tout le monde entier.
Propriétés et utilisations du Cresson officinal
PROPRIÉTÉS DU CRESSON
Stimulant, dépuratif, (cures de printemps), fébrifuge, diurétique.
UTILISATIONS DU CRESSON
Scorbut, dermatose, bronchite, foie, acné, peau. Pour l’alimentation, il est important de toujours laver le cresson à grandes eaux car il peut être porteur d’un parasite susceptible de transmettre la distomatose.
PHYTOTHÉRAPIE
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