Fiche technique du Carvi
Nom latin : Carum carvi
Noms usuels : Cumin des prés, Anis des Vosges, Cumin des montagnes
Famille : Ombellifères
On a tendance à confondre les graines de Carvi avec celle du Cumin.
Le Carvi est une plante dont l’odeur est agréable et qui sert à parfumer aussi bien la pâtisserie que la charcuterie et même certains fromages.
Il a l’avantage, lorsqu’il est mêlé au fourrage, de stimuler la sécrétion lactée des vaches.
Le Carvi est composé de protides, de glucides, de tanin, de cellulose.
Il mesure environ 60 cm et sa tige est dressée et ramifiée.
C’est une plante bisannuelle dont les fleurs blanches en forme d’ombelles fleurissent de Mai à Juillet.
Les fruits ovoïdes sont de couleur brune.
On rencontre le Carvi en France jusqu’à 2000 m d’altitude, sur les chemins et dans les prairies en montagne.
Propriétés et utilisations du Carvi
PROPRIÉTÉS DU CARVI
Carminatif, stomachique, digestif, apéritif, dépuratif, stimulant, diurétique, parasiticide, emménagogue
UTILISATIONS DU CARVI
Dyspepsie, flatulence, atonies digestives, règles difficiles, aérophagie, parasites intestinaux, spasmes gastriques, indigestions, atonie digestive, anuries, cystite, néphrites, colibacilloses, calculs rénaux
CONTRE-INDICATIONS
L’essence de Carvi est toxique !
AROMATHÉRAPIE
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PHYTOTHÉRAPIE
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