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Vitamine E
Nutrition
Caractéristiques de la vitamine E
Quantité moyenne nécessaire : 10 à 25 mg par jour.
Dépend cependant des besoins de chaque individu.
Tocophérols
Vitamine de la longévité.
Actions :
Elle prévient le vieillissement du corps et interdit la formation de radicaux libre.
Elle renforce le rôle de la vitamine A. Elle prévient l'apparition des troubles cardiaques
et la survenue de phlébites. Elle permet d'atténuer la fatigue et joue un rôle dans
la prévention de l'impuissance. Elle équilibre les fonctions neuro-
Caractéristiques :
Insoluble dans l'eau et soluble dans les graisses.
Résiste bien à la chaleur en l'absence d'oxygène.
Sensible à la lumière.
Sources de vitamine E
Germe de blé, huiles végétales, soja, céréales complètes, cresson, jaune d'oeuf, laitue, pollen, fruits oléagineux, beurre, viande rouge, poisson.
Un peu d'histoire !
En 1926, Evans et Bishop découvrirent une substance extraite du germe de blé et des feuilles vertes à laquelle ils donnèrent le nom de vitamine E.
Sa synthèse fut réalisée en 1938 par Karrer.
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La carence de vitamine E provoque :
Stérilité, vieillissement prématuré, vieillissement des muscles, maladies telles que Alzheimer et Parkinson.
Les personnes qui risquent d'être en déficit sont :
Les sportifs, fumeurs, alcooliques, personnes qui travaillent dans des lieux très pollués...
A savoir :
- Son efficacité maximale dépend de la consommation conjointe de vitamine C et de sélénium.
- Le terme de "vitamine E" regroupe un certain nombre d'anti-
oxydants dénommés "tocophérols".
- Il est vivement conseillé de consommer la vitamine E naturelle plutôt que d'utiliser
la version synthétique car cette dernière est moins bien assimilée par l'organisme.
- Toutes les sources riches en vitamine E sont également riches en acide gras polyinsaturés.
- Bien qu'elle ne soit pas toxique, les personnes souffrant de troubles de la coagulation doivent en éviter toute surconsommation.
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