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Vitamines B6 et B8 ou H

Troisième partie - Nutrition

Quantité moyenne nécessaire : 2 à 4 mg par jour.

Pyridoxine

Vitamine des muscles

Actions :

Favorise la production d'anticorps, protège la peau, favorise la croissance, réduit les problèmes de crampes musculaires.

Caractéristiques :

Soluble dans l'eau.

Résiste à la chaleur et à l'oxydation sauf en solution neutre ou alcaline.

La carence de vitamine B6 provoque :

Fatigue, anémie, vertiges, dépression, convulsions

Les personnes qui risquent d'être en déficit sont :

Les alcooliques, femmes enceintes, femmes prenant la pilule, sportifs, personnes âgées, hémodialysés.

A savoir :

Il est préférable d'éviter les aliments peu digestes (car la vitamine B6 est moins bien assimilée), ainsi que l'alcool, les somnifères, une vie stressante.
La plus grande partie de la vitamine B6 se trouve dans le foie mais aussi dans le cerveau et les globules rouges.
La pasteurisation la détruit totalement.
Le surdosage peut provoquer des polynévrites.

Sources de vitamine B6

Levure de bière, germe de blé, poissons, céréales, légumes verts, soja, pomme de terre, pollen, viande, banane, foie, chou-fleur, lait de vache, oeuf

Un peu d'histoire !

György découvre la vitamine B6 en 1935 sans en connaître réellement le rôle.

C'est en 1938 qu'elle sera synthétisée.

Vitamine B6

Quantité moyenne nécessaire : Variable selon les cas.

Biotine

Vitamine des cheveux

Actions :

Protège la peau et les muqueuses, ralentit les chutes de cheveux et l'apparition des cheveux blancs.

Caractéristiques :

Soluble dans l'eau.

Résiste à la chaleur et à l'oxydation.

Les ultraviolets la détruisent.

La carence de vitamine B8 provoque :

Fatigue, nausées, amaigrissement, inappétence, troubles neurologiques.

A savoir :

Éviter le blanc d'oeuf cru qui empêche l'absorption de la vitamine B8.
Il y a peu de risque de carence en cas de régime alimentaire équilibré.

Sources de vitamine B8

Jaune d'oeuf, fruits, levure de bière, céréales, arachides, choux, champignons, pois, tomates, épinards, foie, poissons de mer, viandes, chocolat, lait de vache, jus d'orange

Un peu d'histoire !

La vitamine B8 est isolée en 1931 puis synthétisée en 1942.