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Esther Brassac -
Vitamines B3 ou PP et B5
Deuxième partie - Nutrition
Quantité moyenne nécessaire : 20 mg par jour.
Niacine -
Actions :
Elle joue un rôle dans la fabrication des hormones. Elle protège le coeur, fait baisser le cholestérol et les triglycérides du sang, réduit la pression artérielle, lutte contre l'athérosclérose, améliore les troubles digestifs. Bonne contre les dermatoses et les états dépressifs.
Caractéristiques :
Elle est très stable.
Soluble dans l'eau et dans l'alcool.
Résiste bien à la chaleur, à la lumière et à l'oxydation.
La carence de vitamine B3 provoque :
Troubles de l'humeur, dépression, inappétence, fatigue, insomnie, arthrite
Les personnes qui risquent d'être en déficit sont :
Les personnes atteintes de maladies héréditaires, celles qui prennent des médicaments pour traiter la tuberculose ou la maladie de Parkinson, les femmes enceintes, les alcooliques, personnes âgées.
A savoir :
- Il faut éviter les antibiotiques et les aliments contenant trop de sucres raffinés qui peuvent provoquer un déficit de vitamine B3.
- Consommer également des vitamines B2 et B6 afin que la vitamine B3 soit synthétisée par l'organisme.
Sources de vitamine B3
Céréales complètes, jaune d'oeuf, poissons, germe de blé, levure de bière, légumes secs ou frais, pollen, fruits frais
Un peu d'histoire !
C'est en 1937 que la vitamine B3, dénommée Pellagra Preventing (d'où son nom de PP), est isolée par Elvehjem.
Vitamine B3 ou PP
Quantité moyenne nécessaire : 10 mg par jour.
Acide pantothénique -
Actions :
Excellente pour la peau, les muqueuses, les cheveux et les ongles. Permet de combattre plus efficacement les maladies, la fatigue ou le stress. Elle joue un rôle dans le bon fonctionnement du système nerveux central, la longévité et la fertilité.
Caractéristiques :
Soluble dans l'eau.
La carence de vitamine B5 provoque :
Constipation, nausées, fatigue, problèmes de peau, stress intense, calvitie, allergies, maux de tête, fourmillements.
Les personnes qui risquent d'être en déficit sont :
Rares ! Les femmes qui allaitent plus particulièrement.
A savoir :
- Son nom de "pantothénique" vient du grec qui signifie "que l'on trouve partout".
- La vitamine B5 est indispensable à la vie.
- Elle est largement répandue dans les aliments.
Sources de vitamine B5
Levure de bière, jaune d'oeuf, céréales complètes, poissons, viandes, légumes verts, gelée royale, son, champignons
Un peu d'histoire !
En 1933, Williams isole une substance à partir de levure qu'il appelle "acide pantothénique".
Cet acide est synthétisé en 1940.
Vitamine B5
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