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Persicaire

Lexique des plantes médicinales

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Fiche technique de la Persicaire

Nom latin : Polygonum hydropiper

Noms usuels : Herbe de St Innocent, Piment aquatique, Curage, Pique-langue, Poivre d'eau, Renouée âcre

Famille : Polygonacées

La Persicaire est une Renouée, au même titre que la Renouée des oiseaux ou la Bistorte. Elle est reconnue pour ses vertus médicinales depuis l'Antiquité et ses qualités n'ont pas été démenties à l'heure actuelle.

La Persicaire est une plante annuelle qui peut mesurer jusqu'à 90 cm de haut. Sa tige est bien dressée, d'une couleur rougeâtre. Ses feuilles sont allongées, vertes avec des nuances rouille. Les fleurs blanc verdâtre s'épanouissent dès le mois de Juillet et jusqu'en Octobre. Elles sont très petites et se présentent regroupées en épis. Le fruit, de forme arrondie ou, au contraire, aplatie, est plus ou moins noir.

Elle est constituée d'huile essentielle, de fer, d'acide gallique. En phytothérapie, toute la plante peut être utilisée. Il est recommandé de l'employer fraîche mais elle peut être conservée et, dans ce cas, le séchage doit être réalisé à l'abri de la lumière. Elle peut également servir en cuisine pour remplacer le poivre. On la trouve dans les régions tempérées d'Europe jusqu'à 1200 m d'altitude environ. Elle affectionne les sols humides.