Bistorte
Lexique des plantes médicinales

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Fiche technique de la Bistorte

Nom latin : Polygonum bistorta

Noms usuels : Bistorte, Serpentaire rouge, Couleuvrée, Renouée Bistorte, Langue de bœuf, Faux épinard

Famille : Polygonacées

Bistorte veut dire "deux fois tordue" et c'est à cause de sa racine que l'on a donné ce nom à cette plante très difficile à arracher.

Ses fleurs sont très appréciées des abeilles que l'on trouve en grand nombre autour d'elle.

On cultive aussi la Bistorte pour la consommation de ses feuilles qui se cuisinent comme les épinards. On l'utilise aussi comme fourrage vert car ses feuilles, une fois séchées, se désagrègent très vite. On donne parfois ses graines aux volailles.

Elle est constituée de tanin, de vitamine C, d'acide oxalique et de glucides.

La Bistorte est une plante vivace de 1 m de haut à la racine tortueuse en forme de S et dont les feuilles vert foncé sur le dessus et vert-bleu en dessous, sont de forme oblongues-ovales. Les fleurs en épis terminaux d'une longueur de 8 cm, sont de couleurs rose et fleurissent de Mai à Août. Ces fleurs ont la particularité d'être hermaphrodites. Ses fruits sont marrons et brillants, leur longueur dépasse celle des pétales.

Elle pousse dans les endroits humides, au bord des ruisseaux, sur les sols riches en azote. On la rencontre en Europe sauf en région méditerranéenne, et jusqu'à une altitude de 2400 m.